Beschrijving
Wijnbereiding: De druiven zijn afkomstig van wijngaarden rondom het dorpje Loreto Aprutino binnen de DOC Montepulciano d’Abruzzo, deze wijngaarden liggen op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau. Na de pluk worden de druiven onsteeld en geperst. De vinifactie duurt 14 dagen waarin het sap regelmatig wordt overgepompt voor meer extractie. De wijn wordt overgebracht naar 300l vaten van Frans eikenhout waar de wijn een malolactische gisting ondergaat, hierbij wordt het harde appelzuur omgezet naar het zachtere melkzuur. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden op deze 300l vaten en na botteling minimaal nog een jaar in de kelders.
Producent & gebied: De wijnen van Colle Corviano worden gemaakt door het bedrijf van vader en dochter Del Tonno. De familie maakte voorheen machines voor de baksteenindustrie maar had al jaren de wens iets te doen met hun ‘roots’, vandaar dat ze in 2001 het wijnbedrijf zijn begonnen.
Binnen Colle Corviano worden wijngaardblokken afzonderlijk gevinifieerd en gevolgd tijdens het productieproces. Deze aanpak is gebaseerd op gedetailleerde kennis van bodemprofielen, oriëntatie ten opzichte van de zon, helling en klimaat. Elke wijngaardblok heeft zijn eigen unieke geologische geschiedenis, wat resulteert in verschillende smaken.
De bodemsamenstelling in Abruzzo speelt een cruciale rol in het karakter van de wijn. De diversiteit in bodemtypen, zoals kalksteen, klei, silt en zand, beïnvloedt de kleur, geur en smaak van de wijn. Het gebied heeft een rijke geologische geschiedenis, van de Pliocene zee tot de glaciale invloeden van het Pleistoceen, die de bodemstructuur en samenstelling hebben beïnvloed.
Het wijngebied van de Abruzzen ligt in Midden-Italië, rondom de havenstad Pescara, aan de Adriatische Zee. Op de heuvels, de uitlopers van het Apennijnen gebergte worden zowel rode als witte druiven verbouwd. De bergen beschermen de wijngaarden tegen de westen wind.
Wijn & Spijs: Stevige vleesgerechten van gegrild/gebraden rood vlees, wild, stoofschotels, risotto’s, paddenstoelengerechten, harde en blauwaderkazen.
Overige informatie: Duurzaamheid is een belangrijk aspect van Colle Corviano’s filosofie. Ze zetten zich in voor het behoud van hulpbronnen en een gezonde omgeving. Dit omvat water- en energie-efficiëntie, duurzaam beheer van plagen en biodiversiteit, gezonde bodems, afvalbeheer en betrokkenheid bij de gemeenschap. Het gebruik van recycling en lichtere glazen flessen draagt bij aan het verminderen van de milieu-impact.
PDF Wijnbeschrijving Colle Corviano Montepulciano Fonte Maggio
