Beschrijving
Wijnbereiding: De druiven worden eind september/begin oktober geplukt. De druiven worden eerst onsteeld en licht perst. De fermentatie vindt plaatst door middel van geselecteerde gisten in RVS tanks waarna een sappige lichte rode wijn ontstaat. De wijn rijpt daarna nog 3 maanden op tank voor botteling.
Producent & gebied: Corte Majoli wijnen worden gemaakt door Azienda Agricola Tezza en is al 3 generaties lang eigendom van de familie Tezza. Het wijndomein werd in 1960 opgericht door de grootouders Giovanni en Virginia. Sinds 1998 is de leiding van het bedrijf in handen van de neven Flavio, Giuseppe en Renzo. Tezza is gelegen in Poiano en is een goed voorbeeld van een perfect geïntegreerde wijnproducent met totale controle over de aanplant in de wijngaarden, de verzorging van de wijnstokken, het productieproces en de sales & marketing. Er worden dan ook uitsluitend druiven in de wijnen verwerkt, die uit de eigen wijngaarden afkomstig zijn. Deze nauwkeurige benadering garandeert het natuurlijke en zuivere karakter van de wijn. Alle wijnen van Corte Majoli zijn bioloigisch gecertificeerd.
Het Valpolicella-wijngebied is een wijnstreek gelegen in de regio Veneto in Noord-Italië. Het staat bekend om zijn rode wijnen, waarvan Valpolicella, Ripasso, Amarone en Recioto de bekendste zijn.
Wijn & Spijs: Als lichte rode wijn “by the glass”, charcuterie, anti-pasti, lichte vleesgerechten, gevogelte, gerechten met paddenstoelen, risotto en pasta met tomatensaus.
Overige informatie: In het Valpolicella-gebied worden verschillende wijnen geproduceerd. De beroemdste is de Amarone della Valpolicella, een krachtige wijn die gemaakt wordt van half ingedroogde druiven. De schillen van deze druiven worden na productie gebruikt voor het maken van Valpolicella Ripasso.
Deze wijn is de basiswijn uit het gebied en is elegant en sappig zonder verdere invloed van ingedroogd fruit.
