Beschrijving
Wijnbereiding: Na de oogst worden de druiven op lage temperatuur vergist, om zodoende het fruit en de frisheid optimaal te bewaren. De vergisting duurt ongeveer 10 dagen en vindt plaats in roestvrij stalen tanks. Voor de botteling wordt de wijn licht gefilterd.
Producent & gebied: Khai Wines is een trotse Zuid-Afrikaanse wijnmakerij, gelegen in Stellenbosch. Dit exclusieve merk is ontstaan uit het omarmen van diversiteit en het bundelen van de handen tussen twee vrouwelijke ondernemers gedreven door de passie voor innovatie, Lesego Holzapfel en Ezanne Gouws-du Toit.
Khai Wine is de samensmelting van twee culturen, twee dynamische vrouwen van tegenovergestelde uiteinden van de culturele regenboog. Lesego Holzapfel is een afstammeling van de Khoisan stam, de eerste bewoners van Zuid-Afrika. Zij heeft verschillende studie gedaan in het buitenland o.a. haalde ze haar Master of Science (MSc) in Social Policy and Development aan de London School of Economics and Political Science. Lesego is een gepassioneerd sociaal ondernemer die betrokken is bij tal van initiatieven die tot doel hebben verarmde gemeenschappen te verheffen.
Ezanne Gouws-du Toit, zij is de derde generatie wijnboeren, passie voor wijn maken zat diep in haar aderen. Ze voltooide een BSc in oenologie en deed ervaring op in Nieuw-Zeeland en Duitsland voordat ze bij het familiebedrijf Ernst Gouws & Co aan de slag ging. Ze gebruikt haar vaardigheden voor het op de markt brengen van Khai wines en ziet dit als een fris nieuw avontuur.
Wijn & Spijs: Als aperitief, lichte visgerechten, schelpdieren als gamba’s en oesters, salades met vis, groentegerechten, bij jonge geitenkaas.
Overige informatie: Het opvallende etiket toont en afbeelding van de twee dames en straalt kracht en passie uit. De bijen in de tekening staan voor een groots bijenproject dat Lesego gestart is onder de lokale bevolking in Zuid Afrika. Een educatief project waarbij ze het belang van bijen voor het ecostysteem aan de orde stelt. “Zonder bijen geen leven”.
PDF Wijnbeschrijving Khai white blend
