Beschrijving
Wijnbereiding: De druiven worden vroeg geoogst en gekoeld voordat ze worden geperst en gefermenteerd, wat een langdurige koude maceratie mogelijk maakt. Ze worden vervolgens gefermenteerd in koele roestvrijstalen tanks met regelmatig overpompen en vervolgens geperst in tweede en derde vullingen Franse barriques, waarbij de malolactische fermentatie op eigen tempo kan plaatsvinden, wat zorgt voor een gebalanceerde extractie van smaken en tannines. Tijdens het rijpen op vat worden ze twee keer overgeheveld en krijgen ze een lichte klaring met eiwit, waardoor de wijn zo natuurlijk mogelijk kan worden gebotteld.
Producent & gebied: Nabygelegen is een historisch landgoed gelegen in Bovlei (Upper Valley) nabij Wellington. De geschiedenis van het landgoed omvat de teelt van wijnranken en fruitbomen, en er worden zelfs oude stenen werktuigen ontdekt in de bodem van de wijngaarden.
Het terroir van Nabygelegen is uniek vanwege de diverse bodems, hellingen en klimatologische omstandigheden. De nabijgelegen bergen hebben verschillende complexe lagen van rotsen en bodems in de valleien afgezet, wat de wijngaarden de mogelijkheid biedt om specifieke terroirs te benutten voor zowel rode als witte wijnproductie.
De wijngaarden beslaan 19,5 hectare van het 35 hectare grote landgoed en herbergen een verscheidenheid aan druivenrassen, waaronder Cabernet, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc en Sémillon. Sommige van de oudste wijnstokken dateren uit 1940 en produceren geconcentreerde Chenin Blanc, terwijl nieuwe aanplant van druivensoorten zoals Malbec en Cabernet Sauvignon naar verwachting vanaf 2022 fruit zullen opleveren.
Het klimaat in de regio wordt gekenmerkt door lange droge zomers en koude natte winters, wat ideaal is voor druivenrijping. De wijngaarden van Nabygelegen worden beschermd tegen winterstormen en overmatige hitte door de omliggende bergen.
Wijnmaker Jacques Erasmus maakt al van jongs af aan al wijn en heeft een grote passie voor Chenin Blanc. Jacques heeft jarenlange ervaring en was geruime tijd werkzaam bij het gerenommeerde wijnbedrijf Spier (Stellenbosch). Enkele jaren geleden heeft hij het landgoed van Nabygelegen overgenomen van de vorige eigenaar en wijnmaker James MCkenzie (SnowMountain Wines).
Nabygelegen is een landgoed met een rijke geschiedenis, unieke terroirs en Jacques heeft een enome toewijding aan het produceren van hoogwaardige Zuid-Afrikaanse wijnen. Zijn benadering in de wijngaard en de kelder weerspiegelt het streven naar kwaliteit en respect voor de natuur.
Wijn & Spijs: Bij rood vlees, lamsvlees, wild, stoofgerechten, gerechten met paddenstoelen, gegrilde groente. pittige, harde en blauwschimmelkazen.
Overige informatie: Het land werd in 1712 toegekend door gouverneur William Herlot, en de naam “Nabygelegen” verwijst naar de nabijheid van de familie van de eerste eigenaar.
