Beschrijving
Wijnbereiding: Na de handmatige oogst worden de gehele trossen geperst en wordt het sap overgebracht naar Frans eiken houten vaten van 300L. Spontane vergisting op vat waarvan 50% jaarlijks vernieuwd wordt. Na de vergisting blijft de wijn nog 11 maanden op vat samen met de lie waarbij maandelijks bâtonnage plaatsvindt.
Producent & gebied: Rhebokskloof Wine Estate bevindt zich in de betoverende omgeving van het Boland, ongeveer 6 km ten noordwesten van de stad Paarl. Het landgoed strekt zich uit in de beschutting van de Paarlberg omgeven door een afgelegen vallei met wijngaarden die tot 340 m boven zeeniveau reiken.
Rhebokskloof heeft een uniek terroir, samengesteld uit oud verweerde granieten bodems (van de granieten heuvels rond het landgoed) en kent een koele zeebries.
Vanwege de ligging als een vrij warm wijngebied, bestaat 70 procent van de wijngaarden uit rode druivensoorten en 30 procent uit witte druivensoorten. De belangrijkste druivenrassen geplant op Rhebokskloof zijn: Shiraz, Pinotage, Chardonnay en Chenin Blanc, andere druivenrassen zoals Viognier, Roussanne, Grenache, Mourvedre worden geplant in kleinere volumes om de perfecte blends te maken.
Wijnmaakster Rolanie Lotz komt uit Paarl en staat bekend om haar bekwaamheid in het creëren van voortreffelijke wijnen met als specialiteit Shiraz (Syrah). Haar filosofie is om wijnen te produceren die onvergetelijke herinneringen creëren – een motto dat nauw verbonden is met haar passie voor het vak.
Elke druif op Rhebokskloof wordt met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd, waarbij alleen de beste trossen worden geselecteerd voor fermentatie en verdere rijping in eiken vaten. Het ultieme doel is om het unieke terroir van de wijngaard te belichamen door de natuurlijke fruitaroma’s en het karakter van de druiven te behouden in elke fles die het landgoed verlaat.
Wijn & Spijs: Bij rijke visgerechten (ook gerookt), schaaldieren gegrild/geroosterd, blank vlees en gevogelte in romige combinaties, pasta’s, groentegerechten, salades, witte en harde kazen.
Overige informatie: De unieke Black Marble Hill selectie van Rhebokskloof wordt gemaakt van de druiven van een kleine wijngaard met een kenmerkende zwarte marmerachtige bodem en wordt volledig op nieuwe houten vaten gerijpt. Van deze wijn zijn slechts 8 vaten van 300L gemaakt (3200 flessen).
PDF Wijnbeschrijving Rhebokskloof Black Marble Hill Chardonnay
