Beschrijving
Wijnbereiding: Na de oogst wordt het sap geperst en vindt er een schilweking plaats van zo’n 8 uur. De kleurstoffen en de aroma’s van de blauwe St. Laurent druif hechten zich aan het sap waarna de schillen verwijderd worden. Het sap vergist vervolgens op een gecontroleerde temperstuur in RVS tanks en wordt in het voorjaar gebotteld.
Producent & gebied: Weingut Höllerer is een hecht familiebedrijf dat al generaties lang wijn maakt in het plaatsje Engabrunn in de wijnregio Kamptal. De liefde voor de wijnbouw en het respectvolle contact met de natuur worden van generatie op generatie doorgegeven.
Wijnmaker Alois Höllerer heeft met 23 hectare aan wijngaarden de beschikking over een enorme variëteit aan druiven. Hij maakt zuivere en frisse wijnen vanonder andere de Gruner Veltiner, Riesling, Gutedel, Roter Veltliner en Weisserburgunder. Ze maken geen gebruik van insecticiden of herbiciden, en hun kwaliteitswijnen zijn zonder uitzondering veganistisch.
Het wijngoed bevindt zich in de wijngemeente Grafenegg aan de uitlopers van het Kamptal. De hier samenvallende microklimaten en bodemsoorten stellen het wijngoed staat een uitstekende locatie te vinden voor elk van hun druivensoorten. Dit verklaart ook de uitgestrektheid van hun wijngaarden: van de hellingen van de Strasser Gaisberg tot de beste percelen in Engabrunn en de terrassen aan de Wagram. Zo staan hun wijnstokken op diep löss, op gneis of op terrassengrind bedekt met een laag löss.
Het Kamptal is een vooraanstaand wijngebied in Niederösterreich en staat bekend om hoogwaardige Oostenrijkse wijnen van voornamelijk Grüner Veltliner en Riesling. Het gebied, vernoemd naar de rivier de Kamp, herbergt diverse bodemtypes zoals löss en leisteen, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen.
Wijn & Spijs: Een heerlijk rijk glas rosé om zo te drinken maar ook een goede begeleider bij zomerse salades, pasta- en groente gerechten, gevogelte, vis, schaaldieren, lichte vleesschotels van de grill of bbq.
Overige informatie: De Oostenrijkse term voor een individuele wijngaard is Ried. De naam die achter Ried komt verwijst naar de wijngaard waar de druiven van de betreffende wijn vandaan komen. Staat er geen Ried op het etiket, dan zijn de druiven afkomstig van verschillende percelen.
