Mencaroni – Suono Montepulciano Sangiovese – 2021 (beschikbaar vanaf 2 oktober)
Proefnotitie
70% Montepulciano, 30% Sangiovese. De gisting van de ontsteelde druiven gebeurt bij een gecontroleerdetemperatuur van 24°C en een inwekingstijd van 30 dagen. De wijn rijpt ongeveer 4 maanden in roestvrijstalen tanks en daarna nog 2 maanden in de fles.
Mencaroni – Flora Verdicchio Malvasia – 2023
Proefnotitie
De druiventros wordt zachtjes en snel geperst wat toelaatom 40% most te verkrijgen. De gisting gebeurt bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C. De rijping van de wijn in stalen kuipen duurt 5 maanden. Zij vindt plaats op edele wijnmoer die gemengd wordt met periodieke batonnage.
Mencaroni – Isola Verdicchio – 2022
Karakter: Rijke stijl Verdicchio met tonen van rijp wit fruit, groene appel, amandel, groene kruiden en een hintje toast. Volle inzet met romige structuur, zacht wit fruit, verfijnde zuren en een licht bittertje in de afdronk.
