Beschrijving
Wijnbereiding: Na de handmatige oogst worden de druiven geperst en vergist het sap op lage temperatuur in RVS tanks. Er wordt gebruikt gemaakt van geselecteerde gistculturen in plaats van de flor-gist die bij sherry en grote rol speelt. Na korte rijping in tank wordt de wijn gefilterd en gebotteld.
Producent & gebied: Bodega Barbadillo is een iconische naam in de sherrystreek rond Jerez. Dit familiebedrijf, opgericht in 1821 door Manuel Barbadillo in Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), is uitgegroeid tot de grootste wijnproducent van de stad. In de historische bovengrondse rijpingskelders, gelegen in de barrio alto van Sanlúcar, worden de sherry’s nog altijd volgens eeuwenoude tradities gerijpt. Barbadillo hecht dan ook veel waarde aan authentieke productiemethoden. In 2015 werd de bodega door de Guía Peñín bekroond als beste wijnhuis van Spanje.
Sanlúcar de Barrameda is een historische kuststad in de provincie Cádiz, in het zuidwesten van Spanje. De stad ligt aan de monding van de rivier de Guadalquivir en tegenover het natuurpark Doñana. Sanlúcar de Barrameda vormt samen met Jerez de la Frontera en El Puerto de Santa María de beroemde Sherry Driehoek.
De Albariza-bodem speelt een cruciale rol in de wijnbouw van Sanlúcar. Deze kalkrijke, witte bodem heeft een uitstekend waterretentievermogen, waardoor druiven zelfs tijdens de droge zomermaanden voldoende vocht krijgen. Dit draagt bij aan de verfijnde mineraliteit en frisheid die typerend zijn voor de wijnen uit deze regio.
Wijn & Spijs: Door zijn lichtvoetige stijl is dit een perfect aperitief. Daarnaast een heerlijke begeleider bij schaal en schelpdieren, frisse salades, licht gevogelte en geitenkaas.
Overige informatie: Bodega Barbadillo Blanco de Albariza is een van de bekendste niet versterkte droge wijnen van de Palomino druif uit het sherrygebied.
