Beschrijving
Wijnbereiding:. De druiven worden ontsteelt, gekneusd en krijgen dan een koude schilweking op 8°C. voor een aantal uren, deze schilweking (maceratie) zorgt voor de kleuropname en de afgifte van aroma’s in het sap. De schilweking van deze rosé vindt plaats in de pers om oxidatie te voorkomen. Nadat de druiven zijn geperst volgt de gisting op roestvrijstalen tanks waarna de wijn gebotteld wordt.
Producent & gebied: Vinaria din Vale is een familiebedrijf in Moldavië dat diep geworteld is in de passie voor wijnmaken. Het werd opgericht door Vladimir Davidescu, die deze passie van zijn vader erfde. Zijn kinderen, Andrian en Elena, zetten nu het bedrijf voort en breiden het internationaal uit. Ze hebben ongeveer 500 medewerkers die jaarlijks druiven oogsten in de schilderachtige regio’s van Moldavië. Het bedrijf exporteert hun producten wereldwijd en produceert verschillende internationale en lokale wijnvariëteiten. Ze zijn ook bezig met het bouwen van een wijnkelder voor toeristische bezoeken.
Moldavië ligt in het uiterste zuidwesten van de voormalige Sovjet-Unie tussen de rivieren Prut, Donau en Dnjestr. Het land kent een lange wijngeschiedenis, volgends oude Griekse geschriften werd er in de vijfde eeuw voor Chr. al wijn gemaakt. De omstandigheden in Moldavië zijn voor de wijnbouw dan ook zeer gunstig, het land ligt laag, is heuvelachtig en het continentale klimaat wordt beïnvloed door de Zwarte zee in het zuiden.
Wijn & Spijs: Heerlijke wijn om zo te drinken of mee te borrelen. Lekker bij lichte zomerse gerechten, salades, lichte visgerechten en mediterane smaken.
