Beschrijving
Wijnbereiding: Na de oost worden de druiven licht geperst zodat alleen het beste sap gebruikt kan worden. Het sap vergist op een lage constante temperatuur in RVS. Na de vergisting verblijft de wijn nog minamaal 11 maanden op de lie (dode gistcellen) waarna deze gebotteld wordt.
Producent & gebied: Scrimaglio, gevestigd in Barolo, Italië, is een erfgoed doordrenkt met passie voor wijnmaken dat teruggaat tot de 17e eeuw. De oorsprong van de Scrimaglio-familie, ooit bekend als de Escrimeaux, voert terug naar Frankrijk, waar ze hun toevlucht zochten in Piëmont na religieuze vervolging in de 17e eeuw. Hun geschiedenis is zo invloedrijk dat de regio waar ze zich vestigden, Regione Scrimaglio, werd genoemd. In 1920 richtte Pietro Scrimaglio een wijnkelder op in Nizza Monferrato, waarmee hij het werk van zijn vader Francesco voortzette. Generaties van de familie Scrimaglio hebben de band met het terroir versterkt, het wijnassortiment uitgebreid en internationale markten betreden.
Scrimaglio speelde een cruciale rol in de heropleving van Barbera d’Asti in de jaren 80 en promootte de subzone “Nizza,” die uiteindelijk in 2014 werd erkend als “Nizza Docg.” Het wijnhuis heeft een decennialange toewijding aan kwaliteit en heeft talrijke onderscheidingen ontvangen, waaronder de Gambero Rosso Tre Bicchieri-prijzen. Recentelijk trad Scrimaglio toe tot de Terre da Vino-groep om de aanwezigheid van het merk wereldwijd te vergroten en de traditionele stijl te behouden.
Scrimaglio vertelt het verhaal van een familie met een diepgewortelde passie voor wijnmaken en een rijk erfgoed. Hun wijnen belichamen geschiedenis en passie, en nodigen uit voor een tijdloze reis door de Piëmontese wijntraditie.
Wijn & Spijs: Bij lichte visgerechten (ook gerookt), schaaldieren, blank vlees en gevogelte, salades, pasta’s, risotto’s, groentegerechten zoals asperges, antipasti, milde en romige kazen.
Overige informatie: Derthona is een synoniem voor Timorasso-wijnen en verwijst naar de historische naam van Tortona, een stad in de Colli Tortonesi-regio van Piemonte. Het benadrukt wijnen gemaakt van de inheemse Timorasso-druif, bekend om hun rijke body, hoge zuurgraad en minerale complexiteit. De naam wordt vaak gebruikt om de regionale identiteit van deze kwaliteitswijnen te versterken, vergelijkbaar met andere bekende Italiaanse appellaties. Hoewel Derthona momenteel onder de DOC Colli Tortonesi valt, wordt er gewerkt aan een aparte classificatie om het prestige verder te verhogen
