Loading the content...
Navigation
Account

Blank Bottle – My Koffer MAGNUM 1500ml. – 2023 (beschikbaar eind maart)

‹Terug naar de vorige pagina
Beschrijving

Beschrijving

Wijnbereiding: De druiven worden geplukt op optimale rijpheid en ’s nachts gekoeld tot 4 graden Celsius. De volgende ochtend worden de druiven handmatig gesorteerd en naar de tank overgebracht – 30% gehele trossen. De rest van de druiven wordt ontsteelt bovenop de hele trossen. Het sap ondergaat spontane fermentatie in open top fermentors en krijgt één punchdown per dag. Na 2 – 3 weken wordt de wijn geperst in oudere Franse eiken vaten, waar deze 8 maanden op de lie rijpt. Daarna wordt de wijn geblend en gebotteld.
Producent & gebied: The Blank Bottle Winery van de iconische wijnmaker Pieter Walser kan worden beschreven als een wijnmakerij die de traditionele normen uitdaagt: “Kleren maken de man niet; beoordeel onze wijnen op wat er in de fles zit, niet op basis van vooraf bestaande ideeën. ” Het begon allemaal in 2004, toen een klant specifiek vroeg om alles behalve Shiraz. Een enkele slok van een pure Shiraz veranderde haar perceptie en leidde tot een aankoop van drie dozen. Deze ontmoeting inspireerde het concept van BlankBottle, waar elke fles vrij is van indicaties over druivensoorten maar vraagt om eerlijke beoordelingen gebaseerd op smaak alleen.
Ondanks dat Pieter geen eigen wijngaarden bezit, koopt hij druiven van meer dan 80 verschillende wijngaarden verspreid over de West-Kaap. Al deze verschillende druiven presenteren zich in de meer dan 40 verschillende wijnen die elk jaar worden gebotteld. Het beheer van zoveel wijngaarden vereist nauwkeurige planning en samenwerking met lokale boeren en deskundige wijnbouwers.
Voor Pieter draait het allemaal dus vooral om het vertellen van verhalen door middel zijn wijn, zelfs de etiketten worden zorgvuldig door hem zelf ontworpen om de unieke aard van elke fles te weerspiegelen.

Wijn & Spijs: Het fruitige en sappige karakter van deze wijn komt het best naar voren als hij licht gekoeld geserveerd wordt. Lekker bij lichte vleesgerechten, gevogelte, mediteraanse gerechten en lamsvlees.
Overige informatie: The Story: “Terwijl we verder gaan in dit avontuur dat het leven heet, worden we steeds meer blootgesteld aan fijne en fascinerende wijnen de dagen dat we opgewonden raakten bij het openen van een fles Tassenberg zijn al lang voorbij. Zo was het in februari 1994 dat ik de Western Cape Liquor Store in Stellenbosch binnenliep en mijn eerste fles TAS kocht voor R3,50. In de (studenten)jaren die volgden, heb ik veel Tassenberg gedronken (om het zacht uit te drukken). Al dat drinken gaf me volop gelegenheid om na te denken en ik kwam tot de conclusie dat ik niet bijzonder dol was op de wijn als geheel, maar er was één smaakcomponent die ik geweldig vond. Die smaakcomponent deed me denken aan verse aardbeien – een zoete, groene, natuurlijke soort frisheid. In 1997 voltooide ik een maand lange oogstperiode in de (toenmalige) hoofdstad van Tassenberg – Eersterivier Wine Cellar, Stellenbosch. We maakten letterlijk honderden duizenden liters Tassenberg. Hier ging het lampje voor mij branden en uiteindelijk identificeerde ik de druif die mijn mysterieuze verse aardbeiensmaakcomponent produceert. Het was Cinsault! Sindsdien had ik de droom om een Cinsault te maken die precies smaakt zoals ik TAS zou willen herinneren. De eerste rechte Cinsault die ik bottelde was in 2007 – een Wellington Cinsault als onderdeel van de Educational Range. De wijn was goed, maar niet precies de stijl die ik zocht. Niet lang daarna kreeg ik een tip van een gerespecteerde wijnmaker-vriend over een kleine Cinsault-wijngaard in de minder bekende Breedekloofvallei. In die tijd gingen de druiven naar een grote coöperatieve wijnmakerij waar het gewoon verdween in goedkope rode blends. Dus ik waagde de sprong en kocht wat druiven.

Deze wijn verwoordt de werkethiek van Bruno en de toewijding van Carlo Suter – de Zwitsers-geënte familie van boeren uit Breedekloof. Dus met alle emoties die verbonden zijn aan een eerste liefde, presenteer ik “Mijn TASSENBERG”, “Mijn TAS (ook wel mijn koffer)  Blank Bottle My Köffer – een koffer vol herinneringen.

PDF Wijnbeschrijving Blank Bottle My Köffer

Terug naar boven