Blank Bottle – Confessions of a White glove chaser – 2021
Proefnotitie (inclusief uitleg van de wijnmaker)
55% Cabernet franc met 35% Cabernet Sauvignon en 10% Merlot - allemaal van de Helderberg
Blank Bottle – Empire – 2021
Proefnotitie (inclusief uitleg van de wijnmaker)
Karakter: Stevige rode wijn met tonen van rijp zwart fruit, zwarte bes, cederhout en vanille. Volle rijke inzet met goede structuur en lange spannende afdronk. Van deze wijn zijn slechts 3315 flessen gemaakt. vat, gemengd en gebotteld.
PDF Wijnbeschrijving Blank Bottle Empire
Blank Bottle – Engelesig – 2021
Proefnotitie (inclusief uitleg van de wijnmaker)
Karakter: Stevige rode wijn met tonen van rijp zwart fruit, zwarte bes, Spaanse peper, ceder en eiken. Volle rijke inzet met goede structuur en lange spannende afdronk. Van deze wijn zijn slechts 1850 flessen gemaakt.
PDF Wijnbeschrijving Blank Bottle Engelesig
Blank Bottle – Jaa-Bru Malbec – 2022 (20 april beschikbaar)
Proefnotitie (inclusief uitleg van de wijnmaker)
Aantal geproduceerde flessen: 1434
De druiven werden geplukt bij optimale rijpheid en een nacht gekoeld tot 4 graden Celsius. De volgende ochtend werden de druiven ontsteeld en in open gistingsvaten geplaatst. Het sap onderging een spontane gisting en bleef zo lang mogelijk op de schillen zitten. Geperst in oudere kleine vaten van Frans eikenhout, 18 maanden op vat, gemengd en gebotteld.
Blank Bottle – Master of None – 2022
Proefnotitie (inclusief uitleg van de wijnmaker)
Karakter: Spannende rode wijn met tonen van bosaardbei, kersen, aarde, vuursteen, granaatappel en een hintje citrus door het percentage wit in deze blend. Sappige inzet, veel fruit, iets kruidig met frisse afdronk.
PDF Wijnbeschrijving Blank Bottle Master of None
Blank Bottle – Moment of Silence – 2022
Proefnotitie (inclusief uitleg van de wijnmaker)
Karakter: Complexe witte wijn met tonen van rijpe appel, mango, citroen en een hintje eiken. De smaak is weelderig met rijp fruit, een hintje romigheid en een minerale afdronk. Een mooie balans tussen zacht- en levendigheid. Schenk deze wijn alvorens even in een karaf of in grote glazen, zo komt hij nog meer tot leven.
Blank Bottle – Orbitofrontal Cortex – 2021
Proefnotitie (inclusief uitleg van de wijnmaker)
Chenin Blanc (29,8%), Verdelho (25,4%), Clairette (23,4%), Grenache Blanc (9,4%), Marsanne (6%), Roussanne (5,8%), Viognier (0,2%). Het sap onderging spontane gisting in Franse eiken, kleipotten en eivormige cementtanks. Diep in de winter kreeg de wijn zwavel, het is alleen een toevoeging. 10 maanden op de leese, gemengd en gebotteld.
Blank Bottle – Orbitofrontal Cortex – 2022
Proefnotitie (inclusief uitleg van de wijnmaker)
Chenin Blanc (29,8%), Verdelho (25,4%), Clairette (23,4%), Grenache Blanc (9,4%), Marsanne (6%), Roussanne (5,8%), Viognier (0,2%). Het sap onderging spontane gisting in Franse eiken, kleipotten en eivormige cementtanks. Diep in de winter kreeg de wijn zwavel, het is alleen een toevoeging. 10 maanden op de leese, gemengd en gebotteld.
Blank Bottle – Seelug – 2022
Proefnotitie (inclusief uitleg van de wijnmaker)
Cultivar: Chardonnay (100%)
Bouwjaar: 2022
Regio: Stellenbosch
Wijngaard: Chardonnay met enkele wijngaard aan de voet van de Helderberg met uitzicht op False Bay.
Wijnbereiding: De druiven werden geplukt bij optimale rijpheid en een nacht gekoeld tot 4 graden Celsius. De volgende ochtend werden de druiven in hele trossen geperst. Het sap onderging een spontane gisting op ouder Frans eikenhout en op 40% nieuwe vaten. Diep in de winter kreeg de wijn één zwaveltoevoeging. 10 maanden op de droesem, gemengd en gebotteld.
Blank Bottle – Smaug the Magnificent – 2022
Proefnotitie (inclusief uitleg van de wijnmaker)
Roussanne (35%), Verdelho (25%), Grenache Blanc (17%), Grenache Gris (13%).
Zoals met de meeste geweldige dingen in het leven - deze wijn is ontstaan met een heel slechte ervaring waarbij de drankraad de verkoop van de vintage van 2011 stopte. Een blend van Roussanne, Grenache blanc, Marsanne, Verdelho en Grenache Gris.
Blank Bottle – TBC – NV
Proefnotitie (inclusief uitleg van de wijnmaker)
SA Viognier is meestal overgeëxtraheerd, rijk, zoet en bloemig. Ik heb toegang tot een heel mooi blok Viognier op de hellingen van de Helderberg, tegenover Stellenbosch. Ik maak sinds 2012 wijn van dat blok, maar heb het tot op de dag van vandaag alleen in blends gebruikt. Daarom besloot ik een experiment te doen. We hebben de wijngaard in twee delen geplukt. De eerste pluk op een relatief laag suikergehalte en de tweede pluk op een rijp component. Een combinatie van de twee werd 2 jaar gerijpt in oud klein Frans eiken vat - 50% van de uiteindelijke blend. De overige 50% was een vroege pluk van dezelfde wijngaard het jaar daarop. Met andere woorden; de uiteindelijke wijn is voor 50% een vroege pluk die een jaar op vat heeft gelegen (vintage 2018) en de overige 50% is een combinatie van vroege en late pluk, die 2 jaar op vat heeft gerijpt (vintage 2017).
Botanica – Cabernet Franc – 2021
Karakter: Donkerrode wijn met tonen van rijp zwart fruit, kers, ceder en rijpe rode paprika In de smaak een lekkere bite, met zwart fruit en wat eikenhout. Een lange spannende afdronk met rijpe taninnes.