Beschrijving
Wijnbereiding: De druiven voor deze wijn worden ’s nachts geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Merlot en Cabernet druiven rijpen in grote eikenhouten vaten voordat ze een tweede vergisting ondergaan in roestvrijstalen tanks. Petit Verdot doorloopt een vergelijkbaar proces in Franse eiken vaten. Tijdens de fermentatie wordt de ‘hoed’ regelmatig ondergedompeld en bij het overpompen is er luchtcontact voor optimale smaakontwikkeling. De wijn rijpt nog eens 12 maanden in verschillende Franse vaten en wordt uiteindelijk ongefilterd gebotteld.
Producent & gebied: De Nabygelegen wijngaard is in 1712 door gouverneur William Herlot uitgegeven aan een van de eerste vrije bewoners van de Kaap: Jan Lorenz uit Rostock in Duitsland. Lorenz ontwikkelde het wijnhuis door het aanplanten van wijnstokken, fruitbomen en groente. Het gebied wat ook wel bekend staat als Bovlei, is ook in de prehistorie bewoont geweest, tijdens de werkzaamheden op de wijngaard heeft men al verscheidene simpele handwerktuigen uit het stenentijdperk gevonden. Deze miljoenen jaren oude voorwerpen hangen nu in de proeverij van Nabygelegen.
James McKenzie (nu werkzaam bij SnowMountain) is in 2001 begonnen met de nieuwe aanplant van wijnstokken en de renovatie van de oude gebouwen. De oudste wijnstokken dateren van 1940. Samen met de wijnmaker Charles Stassen maakt James kleine hoeveelheden wijn met veel karakter. Belangrijk is ook dat hij enthousiast mee doet aan alle overheidsprogramma’s om op ethische wijze wijn te maken en zo ook het gebied verder omhoog te tillen.
Nabygelegen wijnen komen van koele hellingen die op het zuiden gericht zijn, dus van de zon af, 220 meter boven zeeniveau. De druiven van de Nabygelegen wijnen zijn met de hand geplukt. Omdat de druiven erg gevoelig zijn voor te hoge temperaturen, zijn de druiven in de koelere, vroege uurtjes geoogst en direct naar de kelders gebracht. Op deze manier wordt er voor gezorgd dat het fruit in de druiven optimaal bewaard blijft.
Wijn & Spijs: Gebraden/gegrild wild, rood vlees, lam, gerechten met paddenstoelen, stoofschotels en oude en blauwschimmelkazen.
Overige informatie: Het land werd in 1712 toegekend door gouverneur William Herlot, en de naam “Nabygelegen” verwijst naar de nabijheid van de familie van de eerste eigenaar. Deze Bordeaux-blend is naar dit jaartal vernoemd (Seventeen Twelve).
