Beschrijving
Wijnbereiding: Al deze druivenrassen worden op ons eigen landgoed verbouwd, met uitzondering van de Malbec. Een naburig wijnhuis heeft speciaal voor ons twee rijen Malbec aangeplant. Hierdoor zijn de ligging van de wijngaard, het bodemtype en het algemene terroir identiek aan die van Nitida. Tijdens de rijpingsperiode waren er nauwelijks pieken in de temperatuur, wat zorgde voor een uitstekend behoud van de smaak in de druiven. We selecteren de druiven met de hand in de wijngaard; zo garanderen we dat alleen de allerbeste druiven de kelder bereiken. Elk ras is afzonderlijk vergist en gerijpt. Het sap onderging de vergisting in open vaten, waarbij de ‘hoed’ (de laag schillen die naar boven komt drijven) elke vier uur werd ondergedompeld; na de vergisting bleef de wijn nog zes weken in contact met de schillen om een optimale extractie van kleur, tannines en smaak te verkrijgen. Na de vergisting rijpt de wijn apart in Franse eikenhouten vaten van 225 liter. Na twaalf maanden worden alle componenten geproefd en selecteren we alleen de beste voor de uiteindelijke blend. Vervolgens wordt de wijn gemengd en rijpt deze nog eens zes maanden op vat. Tot slot heeft de wijn nog een jaar op fles gerust om tot rust te komen en te harmoniseren, wat resulteert in een Bordeaux-blend van de allerhoogste kwaliteit!
Producent & gebied: Durbanville Wine Valley is een wijngebied gelegen ten noorden van Kaapstad, in de West-Kaap provincie van Zuid-Afrika. Het gebied staat bekend om zijn prachtige landschappen, heuvels bedekt met wijngaarden en koele klimaat, wat gunstig is voor de wijnbouw. De wijngaarden in Durbanville profiteren van verkoelende invloeden van de nabijgelegen Atlantische Oceaan en de zeebries die door de vallei waait, wat zorgt voor ideale omstandigheden voor het verbouwen van druiven. Dit resulteert in wijnen met levendige zuren, uitgesproken fruitigheid en een karakteristiek terroir. In 1990 kocht de familie Veller de kleinste boerderij van Durbanville Wine Valley en nam de nieuwe eigenaar Bernhard twee weken vrij om wijngaarden te planten met het plan om slechts een paar vaten wijn te maken. Drie jaar later wordt de eerste gouden medaille gewonnen voor de Sauvignon Blanc en in 2001 wordt Nitida erkend als benchmarkproducent van Semillon.
In 2023 komt Helgard van Schalkwyk bij het team als wijnmaker en zet de Nitida erfenis voort door prachtige, prijswinnende wijnen te creëren met een loyale aanhang. De aanpak is altijd een minimale interventie en het laten zien van het microklimaat. Wijnmaker Helgard van Schalkwyk groeit op in Kuils River, dicht bij de wijnlanden van Kaapstad. Als kind gaat hij met zijn familie naar wijnboerderijen voor proeverijen en ontwikkelt hij zijn liefde voor wijn. Na zijn middelbare school begint hij met een opleiding in wijnmaken aan de Universiteit van Stellenbosch. Hij studeert af in 2008 en gaat naar Nieuw-Zeeland om internationale ervaring op te doen/ Na terugkeer in Zuid-Afrika werkt hij bij verschillende wijnhuizen en verfijnt hij zijn vaardigheden. In 2020, na het sluiten van Altydgedacht Wine Estate, hoort hij over een kans bij Nitida Wine Cellars en neemt hij contact op met de oprichter, Bernhard Veller. Hij krijgt de baan aangeboden en voelt dat zijn carrière hiernaartoe heeft geleid. Bij Nitida Wine Cellars, gelegen in de koelere Durbanville Wine Valley, geniet hij van een hands-on rol als wijnmaker en draagt hij bij aan het maken van hoogwaardige wijnen van onder andere sauvignon blanc, semillon, gewurtztraminer, riesling en pinot noir.
Wijn & Spijs: Het lekkerst om licht gekoeld te drinken. Daarnaast een mooie begeleider bij licht rood vlees, kalfsvlees, lam, charcuterie en gevogelte, risotto’s, pasta’s, milde kazen en harde kazen.
Overige informatie: Op de boerderij noemen ze de productiekelder “The Tinkery” omdat het de plek is waar de wijnmaker “knutselt” en waar alle magie plaatsvindt. Het beeld op het etiket van de Tinkery-fles is een handgetekende schets die is overgenomen van een tekening gemaakt door de overleden vrouw van de eigenaar, Peta. Het Tinkery-etiket is ook nooit gebonden geweest aan één enkele druivensoort. In het verleden hebben de volgende prachtige wijnen het Tinkery-etiket gedragen: Gewürztraminer (2023), Pinotage (2021), Nobel Late Harvest Riesling (2019), Viognier (2017), Riesling (2016), en Rode Blend (2012). De wijnmaker krijgt onder dit etiket de creatieve vrijheid om als het ware te “knutselen” en elk seizoen fenomenale wijnen te creëren.
