Le Ragose – Amarone 50 Years Valpolicella DOC Riserva – 2006@ (3 flessen beschikbaar)
Proefnotitie
Intens, buitengewoon krachtig, met zwarte kersenjam, kruiden, hints van kersen in alcohol van geëvolueerde suikers. Dicht en harmonieus, rijk, droog, maar zacht in de mond, met zijdezachte tannines die een lange ontwikkeling in de fles mogelijk maken.
Le Ragose – Amarone Valpolicella DOC Riserva – 2013@ (6 flessen beschikbaar)
Karakter: Diep donkerrood van kleur, in de neus rijpe zwart fruit, kers, eiken en pure chocolade. Mooie droge gerijpte smaak met tonen van kersen, krenten, vanille en chocolade. Een zeer geconcentreerde wijn waarin het hout mooi is verweven, krachtig maar elegant met een zeer lange finale.
Le Ragose – Ripasso Superiore DOC – 2022 (beschikbaar eind oktober)
Proefnotitie
De in september-oktober geproduceerde Valpolicella-wijn wordt in januari 15-20 dagen opnieuw gefermenteerd op de droesem van de Amarone met behulp van de ripasso-methode.
De Amarone-moer en -schillen bevatten suikers en hergisting absorbeert ongeveer 10% van Amarone, waardoor de wijn meer aromatische complexiteit krijgt met behoud van het lichtere mondgevoel van Valpolicella.
De aanwezigheid van restsuiker in de schil van Amarone Valpolicella maakt de extractie mogelijk van de kenmerken die typisch zijn voor Amarone: aroma's van gedroogd fruit, alcohol en structuur.
Le Ragose – Valpolicella Classico DOC – 2023@ (42 flessen beschikbaar)
Proefnotitie
Deze jonge wijn kun je het beste binnen een - twee jaar drinken om de geur en levendigheid ervan ten volle te kunnen waarderen. Briljant robijnrood met een frisse kersengeur.
Mencaroni – Flora Verdicchio Malvasia – 2023
Proefnotitie
De druiventros wordt zachtjes en snel geperst wat toelaatom 40% most te verkrijgen. De gisting gebeurt bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C. De rijping van de wijn in stalen kuipen duurt 5 maanden. Zij vindt plaats op edele wijnmoer die gemengd wordt met periodieke batonnage.
Mencaroni – Isola Verdicchio – 2023
Karakter: Rijke stijl Verdicchio met tonen van rijp wit fruit, groene appel, amandel, groene kruiden en een hintje toast. Volle inzet met romige structuur, zacht wit fruit, verfijnde zuren en een licht bittertje in de afdronk.
Mencaroni – Suono – 2021@ (24 flessen beschikbaar)
Proefnotitie
70% Montepulciano, 30% Sangiovese. De gisting van de ontsteelde druiven gebeurt bij een gecontroleerdetemperatuur van 24°C en een inwekingstijd van 30 dagen. De wijn rijpt ongeveer 4 maanden in roestvrijstalen tanks en daarna nog 2 maanden in de fles.
Pepi lignana – Cerida – 2024
Karakter: Tonen van rijpe bosbessen, bramen, ceder en een vleugje eiken. Volle inzet, rijp zwart fruit met daarin het hout mooi verweven, krachtig met fluwelige afdronk en rijpe taninnes.
Pepi lignana – Il Cucchetto – 2021@ (54 flessen beschikbaar)
Karakter: Tonen van rijpe bosbessen, bramen, ceder en een vleugje eiken. Volle inzet, rijp zwart fruit met daarin het hout mooi verweven, krachtig met fluwelige afdronk en rijpe taninnes.
Pepi lignana – Leopoldino Vermentino – 2024@ (78 flessen beschikbaar)
Karakter: In de neus veel rijp geel fruit en citrus, vooral sinaasappel, hintje venkel en bloesem. Volle en fruitige smaak van rijp geel fruit met goede zuurgraad en een klein amandelbittertje na.
