Beschrijving
Wijnbereiding: De druiven voor deze wijn komen van een single vinyard aan Blaukliproad op de Heldenberg, 254 meter boven zeeniveau met noordoostelijke ligging op de helling. Van deze wijn zijn in 2022 slechts 1749 flessen geproduceerd. De druiven worden geplukt op het optimale rijpingspunt en ’s nachts gekoeld tot 4°C. De volgende ochtend worden de druiven ontsteelt en in open fermentatievaten gedaan. Het sap ondergaat spontane fermentatie en blijft zo lang mogelijk op de schillen. Na het persen wordt het sap overgebracht naar oudere Franse eikenhouten vaten, waar het 11 maanden verblijft alvorens botteling.
Producent & gebied: The Blank Bottle Winery van de iconische wijnmaker Pieter Walser kan worden beschreven als een wijnmakerij die de traditionele normen uitdaagt: “Kleren maken de man niet; beoordeel onze wijnen op wat er in de fles zit, niet op basis van vooraf bestaande ideeën. ” Het begon allemaal in 2004, toen een klant specifiek vroeg om alles behalve Shiraz. Een enkele slok van een pure Shiraz veranderde haar perceptie en leidde tot een aankoop van drie dozen. Deze ontmoeting inspireerde het concept van BlankBottle, waar elke fles vrij is van indicaties over druivensoorten maar vraagt om eerlijke beoordelingen gebaseerd op smaak alleen.
Ondanks dat Pieter geen eigen wijngaarden bezit, koopt hij druiven van meer dan 80 verschillende wijngaarden verspreid over de West-Kaap. Al deze verschillende druiven presenteren zich in de meer dan 40 verschillende wijnen die elk jaar worden gebotteld. Het beheer van zoveel wijngaarden vereist nauwkeurige planning en samenwerking met lokale boeren en deskundige wijnbouwers.
Voor Pieter draait het allemaal dus vooral om het vertellen van verhalen door middel zijn wijn, zelfs de etiketten worden zorgvuldig door hem zelf ontworpen om de unieke aard van elke fles te weerspiegelen.
Wijn & Spijs: Bij gebraden rood vlees, wild en stoofschotels, gerechten met paddenstoelen, pittige, harde en blauwschimmelkazen.
Overige informatie: The Story: “Jaaaa Bru?” is Zuid-Afrikaans slang voor “Ja, mijn broer?” en dit is de hartelijke manier waarop ik altijd begroet word wanneer ik de boer bel die deze wijngaard beheert.
Jaaaa Bru, een 100% Malbec van de de hellingen van de Helderberg Mountain – niet gericht op de oceaan zoals men zou verwachten, maar eerder naar Stellenbosch, waardoor deze wijngaarden vrij uniek zijn. Malbec is een vreemd uitziende druif als hij rijp is. Als we plukken, lijkt het altijd onrijp. De bessen zijn zacht en sappig en het vruchtvlees is groen van kleur. We fermenteren deze wijn zonder enige stelen en laten hem minder dan een jaar rijpen in oudere Franse eikenhouten vaten. Dit levert een geëxtraheerde, maar toch frisse en complexe wijn op.
Fonetisch gezien, als je “Malbec” van Afrikaans naar Engels vertaalt, betekent het letterlijk “gekke mond”, het het Nederlands lijkt het op “malle bek”, dit dat was dan ook de inspiratie voor het etiket. ”
