Blank Bottle – Empire – 2020
Proefnotitie (inclusief uitleg van de wijnmaker)
Cabernet Sauvignon (57%), Cabernet Franc (29%), Merlot (14%).
Aantal geproduceerde flessen: 2039
Dit is een blend van een selectie van wijngaarden - Helderberg Merlot op ontbonden granietbodem, Cabernet Sauvignon in de vallei met Cabernet Sauvignon en Cabernet franc hoog op de Helderberg met uitzicht op Stellenbosch. De druiven werden bij optimale rijpheid geplukt en een nacht gekoeld tot 4 graden Celsius. De volgende ochtend werden de druiven ontsteeld om bovengisters te openen. Het sap onderging een spontane gisting en bleef zo lang mogelijk op de schil. Geperst in kleine vaten van Frans eikenhout, 18 maanden op vat, gemengd en gebotteld.
Blank Bottle – Master of None – 2021
Proefnotitie (inclusief uitleg van de wijnmaker)
Grenache Noir (57%), Cinsaut (23%), Fernao Pires (10%), Chardonnay (3%), Chenin Blanc (3%), Pinot Noir (2%), Pinotage (2%). De rode wijnen werden bij optimale rijpheid geplukt en een nacht gekoeld tot 4 graden Celsius. De volgende ochtend werden de druiven deels ontsteeld en deels als hele trossen naar open bovengisters gebracht. Spontaan gefermenteerd en 3 weken op de schillen gelaten. Geperst in oudere Franse eikenhouten vaten. 10 maanden in vat, gemengd en gebotteld. Het wit werd als hele trossen geperst zonder toevoegingen. Het sap ondergaat een spontane gisting in Frans eikenhout. 10 maanden op de leese, gemengd en gebotteld.
Blank Bottle – Orbitofrontal Cortex – 2021
Proefnotitie (inclusief uitleg van de wijnmaker)
Chenin Blanc (29,8%), Verdelho (25,4%), Clairette (23,4%), Grenache Blanc (9,4%), Marsanne (6%), Roussanne (5,8%), Viognier (0,2%). Het sap onderging spontane gisting in Franse eiken, kleipotten en eivormige cementtanks. Diep in de winter kreeg de wijn zwavel, het is alleen een toevoeging. 10 maanden op de leese, gemengd en gebotteld.
Renosterwacht – Chenin Blanc – 2018
Proefnotitie
Aroma's van jasmijn en oranjebloesem in de neus, wat leidt tot een gelaagde smaak van gedroogde abrikozen, gember en limoen. Een levendige zuurgraad en zachte rokerigheid van de Franse eik waarin de wijn wordt gefermenteerd en gerijpt
SnowMountain – “The Mistress” Pinot Noir – 2019
Proefnotitie
Een heerlijke wijn, met rijpe tannines en een intense kersen- en pruimentoon.
SnowMountain – Chardonnay – 2020
Proefnotitie
Deze Chardonnay is rijk, romig maar met voldoende frisse zuren om de wijn elegant en doordrinkbaar te houden.
SnowMountain – Klein Sneeuberg Cabernet Sauvignon – 2020
Proefnotitie
Je proeft zwarte bessen, heerlijk vanille, een vleugje leer en laurier, elegant en fris, een goede stevigheid met mooie zuren en bitters, kersen en krentjes. De smaken worden bekrachtigd door de brede geur, met kersen en cassis, bessen, een vleugje paprika.
SnowMountain – Klein Sneeuberg Chardonnay – 2020
Proefnotitie
In de serie Klein Sneeuberg is dit de meest volle en krachtige witte wijn. Nog steeds fris en aromatisch, zonder houtrijping.
SnowMountain – Klein Sneeuberg Chenin Blanc – 2021
Proefnotitie
De Chenin Blanc is iets aromatischer met wat meer steenfruit aroma's in vergelijking met de Sauvignon Blanc van Klein Sneeuberg.
SnowMountain – Klein Sneeuberg Rosé – 2022
Proefnotitie
Deze lichte, elegante rosé barst van de smaak van aardbei, granaatappel en watermeloen. Erg fruitig dus, met een lichte citrus in de afdronk.
SnowMountain – Klein Sneeuberg Sauvignon Blanc – 2021
Proefnotitie
Ruikt naar groen gras met een peperige ondertoon.
