Loading the content...
Navigation
Account

Blank Bottle – Makstokkie – 2023 (beschikbaar eind maart)

‹Terug naar de vorige pagina
Beschrijving

Beschrijving

Wijnbereiding: De druiven voor deze wijn worden geplukt op optimale rijpheid en ’s nachts teruggekoeld tot 4 graden Celsius om de frisheid te behouden. De volgende ochtend worden de druiven in hun geheel geperst. Het sap ondergaat een spontane fermentatie in oudere Franse eiken vaten. Diep in de winter wordt eenmalig een kleine hoeveelheid zwavel toegevoegd. De wijn blijft vervolgens 10 maanden rijpen op de lie voordat deze wordt geblend en gebotteld..
Producent & gebied: The Blank Bottle Winery van de iconische wijnmaker Pieter Walser kan worden beschreven als een wijnmakerij die de traditionele normen uitdaagt: “Kleren maken de man niet; beoordeel onze wijnen op wat er in de fles zit, niet op basis van vooraf bestaande ideeën. ” Het begon allemaal in 2004, toen een klant specifiek vroeg om alles behalve Shiraz. Een enkele slok van een pure Shiraz veranderde haar perceptie en leidde tot een aankoop van drie dozen. Deze ontmoeting inspireerde het concept van BlankBottle, waar elke fles vrij is van indicaties over druivensoorten maar vraagt om eerlijke beoordelingen gebaseerd op smaak alleen.
Ondanks dat Pieter geen eigen wijngaarden bezit, koopt hij druiven van meer dan 80 verschillende wijngaarden verspreid over de West-Kaap. Al deze verschillende druiven presenteren zich in de meer dan 40 verschillende wijnen die elk jaar worden gebotteld. Het beheer van zoveel wijngaarden vereist nauwkeurige planning en samenwerking met lokale boeren en deskundige wijnbouwers.
Voor Pieter draait het allemaal dus vooral om het vertellen van verhalen door middel zijn wijn, zelfs de etiketten worden zorgvuldig door hem zelf ontworpen om de unieke aard van elke fles te weerspiegelen.

Wijn & Spijs: Een heerlijk apperitfief, en goede begeleider bij lichte visgrechten, salades, asperges, milde en harde kazen.
Overige informatie: The Story: “Verdelho is echt een bijzonder druivenras. In Zuid-Afrika rijpt dit ras zeer vroeg en ontwikkelt het een hoog suikergehalte én een goede zuurgraad. Deze combinatie maakt Verdelho interessant voor wijnmakers, omdat de druif een fantastische frisheid heeft en vaak wordt gebruikt in blends om extra fraîcheur toe te voegen. In de warmere delen van Zuid-Afrika, zoals het Swartland, kan de zuurgraad in de wijn soms wat aan de lage kant zijn. Het blenden met vroeg geplukte Verdelho biedt voor veel wijnmakers een oplossing voor dit probleem. Dankzij het rijpe karakter met een laag suikergehalte en hoge zuren is deze druif ook zeer geschikt voor een interessante monocépage. De Makstokkie komt van de Riebeeckkasteelberg, uit een “stok-by-paaltjie”-wijngaard. Dit betekent een wijngaard met bush vines die rondom een houten paal omhoog groeien. Het voordeel van deze methode is dat de druiven op verschillende hoogtes rondom de paal groeien, een beetje als een spiraaltrap met trossen. De stijl van de Makstokkie kan per oogstjaar variëren, afhankelijk van het moment waarop de druiven worden geplukt. Bij een vroege pluk is de wijn frisser, met een lager alcoholgehalte. Bij een latere pluk wordt de wijn voller, met een iets hoger alcoholpercentage. De naam van de wijn is verbonden aan de wijnstok. Wanneer een wijnstok zonder enting op een Amerikaanse onderstok (wat na de Phylloxera-crisis wereldwijd gebruikelijk is) in de grond wordt geplant, wordt zo’n stok in het Afrikaans een “Makstokkie” genoemd. Hoewel de wijngaard waar de druiven voor deze wijn vandaan komen wél geënt is op Amerikaanse onderstokken, heeft Julia, de assistent van Pieter, deze wijngaard getipt. Op social media gebruikt Julia de naam @makstokkie.

Wanneer de druiven voor deze wijn binnenkomen, schrijven de medewerkers “Makstokkie” op de kistjes met Verdelho, als verwijzing naar Julia’s goede vondst. De wijn draagt nu voor het gemak deze naam. Op het etiket staan verschillende druivenkistjes afgebeeld die tijdens de oogst worden gebruikt om druiven te vervoeren. Hier zit nog een langer verhaal achter, maar dat houden we nog even tegoed.”

PDF Wijnbeschrijving Blank Bottle Makstokkie

Terug naar boven