Botanica – Chenin Blanc – 2021
Proefnotitie
Complex en elegant, met lagen van pure, geconcentreerde peer-, citrus- en steenfruitaroma's, verrukkelijke zuren en een pittige, minerale kern.
De druiven voor deze wijn werden met de hand geoogst bij optimale rijpheid, met de hand gesorteerd, gekneusd en ontsteeld. Het sap werd onmiddellijk geperst en koud bezonken gedurende 2 dagen bij 10°C. De helft werd spontaan gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en de andere helft werd spontaan gefermenteerd in 4th fill 400 liter Franse eiken vaten. Na de fermentatie werd de wijn 6 maanden op de fijne droesem in tankvaten bewaard voordat hij werd gemengd en gebotteld. Geen malolactische gisting.
Botanica – Pinot Noir – 2019
Proefnotitie
Een expressieve Pinot met hints van kruiden en specerijen in de neus, met lagen van kersen- en aardbeifruit in de mond. Heerlijk vers zuurgraad, met een bloemenlift in de afdronk.
De druiven werden met de hand geplukt op 22° en 23° B, met de hand gesorteerd en ontsteelt maar niet verpletterd. De fermentatie van hele bessen vond plaats in open tanks, met tweemaal daags punch-downs. De wijn werd overgebracht naar Franse eikenhouten vaten van 300 liter (20% nieuw) voor malolactische gisting en een rijping van 9 maanden.
Kloovenburg – Balsamic Vinigar 250ml
Proefnotitie
Serveersuggestie
Over salades, als slok met extra vergine olijfolie, als marinade voor vlees of besprenkel over vers fruit, bv. Aardbeien.
Kloovenburg – Barrel Fermented Chardonnay – 2021
Proefnotitie
E Een opwindende relatief stevige Chardonnay, de vatgisting lijkt de wijn grip en textuur te geven in plaats van ronduit eiken. Briljant fruit dat zorgvuldig is aangewend met derde en vierde gebruik Franse eiken.
Kloovenburg – Extra Virgin Olive Oil 250ml
Proefnotitie
Ontdek de positieve eigenschappen van extra vierge olijfolie - fruitigheid, scherpte en bitterheid in deze voortreffelijke vintage. Een geheel natuurlijke olie – handgeplukt, geperst en gebotteld op Landgoed Kloovenburg. Rijk aan natuurlijke antioxidanten en cholesterol- en natriumvrij.
Kloovenburg – Kloovenburg – Eight Feet White – 2021
Proefnotitie
Chenin blanc 35%, Verdelho 27%, Grenache blanc 24%, Roussanne 14%. Citrus, kruiden en een vleugje tropisch fruit in de neus. Een rijke, gestructureerde wijn met een uitgebalanceerde zuurgraad.
Kloovenburg – Olive & Fig Jam 160 gr.
Proefnotitie
Ingrediënten: Olijven, Suiker, Vijgen, Azijn, Pekel, Gember & Citroensap.
Serveersuggesties: Smaaksensatie bij kaas, bijv. Gorgonzola, belegen Cheddar of Brie.
Over salades, als slok met extra vergine olijfolie, als marinade voor vlees of besprenkel over vers fruit, bv. Aardbeien.
Kloovenburg – Olive Chutney 265gr.
Proefnotitie
Ingrediënten: zwarte olijven, suiker, druivenazijn, rozijnen, uien, gember, chili, knoflook en zout.
Serveersuggesties: Lekker bij barbecue, worst, kaas & rood vlees. Een uitstekende topping voor hamburgers en hotdogs. De lekkerste boereworsbroodjes waar je van kunt dromen.
Kloovenburg – Riebeekberg Syrah – 2019
Proefnotitie
Een prachtige, subtiele wijn. Aroma's van bramen, kruidnagel, bloemen en fynbos. De smaak is medium full body met een goede structuur afwerking met zachte en zijdezachte tannines.
Kloovenburg – Shiraz – 2018
Proefnotitie
De intense robijnrode kleur leidt naar aroma's van intens zwart en rood fruit met hints van viooltjes en peperige tonen gecombineerd met zachte kruiden. De smaak is medium full body met een goede structuur afwerking met zachte en zijdezachte tannines.
Kloovenburg – Shiraz Salt 265gr.
Proefnotitie
Ingrediënten: Zout, shiraz, oregano, rozemarijn, tijm & basilicum.
Algemene Serveersuggesties: Wrijf karbonades, steak, rib, ovengeroosterd lams- en rundvlees in, in gehaktgerechten, zelfgebakken brood & bestrooid met geroosterde groenten. Zout kan in de molen worden gebruikt.
Serveersuggesties: Lekker bij barbecue, worst, kaas & rood vlees. Een uitstekende topping voor hamburgers en hotdogs. De lekkerste boereworsbroodjes waar je van kunt dromen.
Serveersuggesties: Smaaksensatie bij kaas, bijv. Gorgonzola, belegen Cheddar of Brie.
Over salades, als slok met extra vergine olijfolie, als marinade voor vlees of besprenkel over vers fruit, bv. Aardbeien.
Kloovenburg – The Gatekeeper Red – 2019 magnum
Proefnotitie
Een blend van Syrah en Grenache. Aroma's van rode bessen en specerijen springen uit de neus en leiden naar een rustieke wijn, met een mix van rood en zwart fruit met een stevige ruggengraat en prachtig fruitig op de afdronk.
