Wijngaard: Chardonnay met enkele wijngaard aan de voet van de Helderberg met uitzicht op False Bay.
Wijnbereiding: De druiven werden geplukt bij optimale rijpheid en een nacht gekoeld tot 4 graden Celsius. De volgende ochtend werden de druiven in hele trossen geperst. Het sap onderging een spontane gisting op ouder Frans eikenhout en op 40% nieuwe vaten. Diep in de winter kreeg de wijn één zwaveltoevoeging. 10 maanden op de droesem, gemengd en gebotteld.
