Beschrijving
Wijnbereiding: TBC is een Viognier afkomstig van één wijngaard. Het is geen wijn van één specifiek oogstjaar, wat betekent dat de wijn in de fles een combinatie is van verschillende oogstjaren. We hebben de druiven van de wijngaard in twee delen geoogst. De ene helft van de blend, bestaande uit 50%, is twee jaar lang gerijpt in oude Franse eiken vaten. De andere helft van de wijn komt van een andere oogst, namelijk het volgende jaar (2022), en heeft één jaar in het vat doorgebracht.
Producent & gebied: The Blank Bottle Winery van de iconische wijnmaker Pieter Walser kan worden beschreven als een wijnmakerij die de traditionele normen uitdaagt: “Kleren maken de man niet; beoordeel onze wijnen op wat er in de fles zit, niet op basis van vooraf bestaande ideeën. ” Het begon allemaal in 2004, toen een klant specifiek vroeg om alles behalve Shiraz. Een enkele slok van een pure Shiraz veranderde haar perceptie en leidde tot een aankoop van drie dozen. Deze ontmoeting inspireerde het concept van BlankBottle, waar elke fles vrij is van indicaties over druivensoorten maar vraagt om eerlijke beoordelingen gebaseerd op smaak alleen.
Ondanks dat Pieter geen eigen wijngaarden bezit, koopt hij druiven van meer dan 80 verschillende wijngaarden verspreid over de West-Kaap. Al deze verschillende druiven presenteren zich in de meer dan 40 verschillende wijnen die elk jaar worden gebotteld. Het beheer van zoveel wijngaarden vereist nauwkeurige planning en samenwerking met lokale boeren en deskundige wijnbouwers.
Voor Pieter draait het allemaal dus vooral om het vertellen van verhalen door middel zijn wijn, zelfs de etiketten worden zorgvuldig door hem zelf ontworpen om de unieke aard van elke fles te weerspiegelen.
Wijn & Spijs: Door zijn bloemige vollere stijl leent deze wijn zich uitstekend voor visgerechten met rijke sauzen, licht gevogelte, Aziatische gerechten zoals curry’s, sushi en pittige sauzen. Daarnaast ook lekker bij milde en harde kazen.
Overige informatie: The Story: “Ik heb vier dagen doorgebracht met rijden van Avignon langs de Rhône rivier door Hermitage, Crozes Hermitage, Condrieu naar Côte Rôtie. Het was een fascinerende en verfrissende ervaring. De wijnen die ik in Condrieu proefde, waren mineraal, fris en slank, met een diepgaand karakter en complexiteit. Ze waren allemaal gemaakt van Viognier, een druivenras waar we in Zuid-Afrika moeite mee hebben. Soms gebeurt het dat de naam en het label van een wijn niet op tijd klaar zijn. Zo was het ook met de eerste oogst van deze wijn in 2018. Daarom noemde ik het lange tijd gewoon TBC op mijn prijslijst – Naam te bevestigen. Uiteindelijk stelde een van mijn distributeurs voor om het gewoon TBC te noemen, aangezien de naam maar niet bevestigd werd. En zo werd TBC geboren. Maar wat met het label? Op dat moment vierde mijn jongste zoon zijn zevende verjaardag en hij wilde dat ik een luipaardentaart voor hem maakte – in 3D natuurlijk. Het maken van het lichaam van een luipaard was geen probleem, maar het hoofd vormde een uitdaging. Dus besloot ik zijn teddybeer te gebruiken als basis voor het luipaardenhoofd. Na wat papier-maché en verfwerk, plaatste ik het op het lichaam van de taart en mijn zoon was dolgelukkig. Toen ik onder druk stond om een label te produceren voor TBC, lag dit luipaardenhoofd toevallig op mijn bureau. Zonder tijd voor inspiratie, plaatste ik het op een stuk papier, nam een foto met mijn iPhone en voilà!
