Beschrijving
Wijnbereiding: De druiven voor deze wijn worden ’s nachts geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Het sap vergist op roestvrijstalen tanks waarbij de temperatuur laag gehouden wordt. Wanneer de wijn ongeveer de helft van zijn natuurlijke suikers heeft gefermenteerd, wordt er brandewijn van druivenalcohol aan de wijn toegevoegd om de gisting te stoppen en de resterende suikers te behouden. Dit verhoogt ook het alcoholgehalte van de wijn.
Producent & gebied: Klawer Wine Cellar is de toegangspoort tot de Olifants River Vallei, net buiten het gelijknamige stadje Klawer en op steenworp afstand van de N7-route domineert de indrukwekkende gevel van de Klawerkelder.
De stad dankt zijn naam aan de wilde klaver die hier overvloedig groeit, vooral na goede winterregens. Tijdens het bloemenseizoen in het voorjaar, afhankelijk van de regenval, verandert dit dorre landschap in een bloemenparadijs.
Klawer staat in de regio bekend om haar dessertwijnen zoals Hanepoot, Muscadel en Cape Vintage
Wijn & Spijs: Een uitstekende begeleider bij desserts met geel fruit, taartjes en merenque. Ook heerlijk bij een kaasplankje. Drink de wijn bij voorkeur gekoeld. Na opening blijft de wijn minimaal nog 2 weken goed in de koelkast.
Overige informatie: De druif die elders in de wereld bekendstaat als “Muscat” heeft in Zuid-Afrika de bijnaam “Hanepoot.” Deze naam komt voort uit het Afrikaans, “Hanepoot” betekent letterlijk “haanpoot” in het Afrikaans.
De naam “Hanepoot” is waarschijnlijk ontstaan vanwege de vorm van de druiven. Sommige rassen van Muscat-druiven hebben een enigszins ovalen vorm die lijkt op een kippenpoot of een haanpoot. Deze benaming is vooral gangbaar in Zuid-Afrika en wordt in die context gebruikt om naar de Muscat-druivenvariëteit te verwijzen.
