Botanica – Cabernet Franc – 2021
Proefnotitie
Een elegante, volle rode wijn met smaken van donker fruit gecombineerd met hartige, aardse ondertonen. Heldere zuren en stevige tannines maken dit een veelzijdige voedselwijn.
De druiven werden ontsteeld, gekneusd en gefermenteerd in open top fermentatietanks, met punch downs die tweemaal per dag worden uitgevoerd. De wijn werd voorzichtig geperst en in het vat gepompt voor malolactisch fermentatie. Het werd 11 maanden gerijpt in 2e, 3e en 4e vulling 300L Franse eiken vaten.
De Trafford – Bleuprint Syrah 2017
Proefnotitie
De groot deel van de druiven komen meestal van de naburige Keermont wijngaard. Een noord-oost gelegen blok met 15 jaar oude wijnstokken. De typische dieprode Hutton grond met ontbonden graniet. Daarnaast druiven uit de “Tip Top Mont Fleur” wijngaard. Steile, klipperige noordwestelijke helling met smalle rijen. En druiven gekocht uit de Stellenzicht wijngaard, een beetje lager in de vallei, met een soortgelijke ontbonden granietgrond. Het oogstjaar van 2017 werd gekenmerkt door extreme wind in de late lente, waardoor de gewassen en bladeren voor de druivenrassen, met name dit blok van Syrah, serieus verminderd zijn. De rest van het seizoen was het klimaat goed met typisch warm, droog weer tijdens de oogstperiode. Een iets vroegere oogst dan gemiddeld met alle handgezaagde en gesorteerde druiven in een perfecte staat in de kelder. Deze rode wijn ondergaat malolactische fermentatie in het vat. Deze wijn zat 21 maanden op Franse eik en 10% Amerikaanse eik met slechts twee rackings. Ongefilterd werd dit met de hand gebotteleerd, gekurkt en gelabeld. Medium diepe, paarsrode kleur. Vers, donkerbessenfruit en intense verse pruimen. Aroma’s van zwarte en witte peper, fynbos (kruiden) en lichte Eucalyptische noten. Vers, lichtjes strak, levendig verhemelte met mooie fijne tannines en alle complexe smaken die door de neus worden gespeeld. Deze wijn smaakt lekker bij spareribs op de braai of een langzame geroosterde varkensbuik. In de Platter is deze wijn beoordeeld met 5* en ‘Red Wine of the Year’.
De Trafford – Cabernet Sauvignon – 2016
Proefnotitie
Rijke, nootachtige fruitcake neus met een mix van zwarte en rode wilde bessen. Wat tabak, rook, toast en wat cederhout van de fijne Franse eik. Groot, intens gehemelte met dikke, brede tannines, maar nog steeds best fijn. Lange afdronk en veel potentie.
De Trafford – Chenin Blanc – 2018
Een klein familiebedrijf aan het einde van de Upper Blaauwklippen Road in de bergen boven Stellenbosch, Zuid-Afrika. Opgericht in 1992 door architect David Trafford & kunstenaar vrouw Rita met de focus op high-end rode wijnen van grote intensiteit en levensduur, met behulp van minimale interventiemethoden. De Cabernet Sauvignon, Merlot en...
De Trafford – Chenin Blanc (magnum) – 2018
Proefnotitie
Perzik, abrikoos en kweepeerneus met een vleugje citroen, honing en bloemen. Fruit is iets expressiever dan de meeste van de vorige jaargangen. Een vleugje munt en brandnetels duikt ook op met de tijd in het glas. Zacht, gemakkelijk drinkbaar, maar stevig gehemelte met een mooie grip naar de afdronk. Abrikozenaroma's die typisch zijn voor onze Chenins, vallen meer op in de mond, evenals de gebruikelijke lange, elegante afdronk. Uitstekend bij de meeste visgerechten, schaaldieren en sushi.
De Trafford – Elevation 393 – 2012
Proefnotitie
Aroma's van fruitcake en tomatenpuree, kaneel, kruidnagel en rokerige bramen komen naar voren. Syrah-kruiden die de Bordeaux-variëteiten complimenteren en het nieuwe eiken mooi geïntegreerd. Elegante droge tannine die van begin tot eind doorloopt met de complexe pittige vrucht met een lange fijne afdronk.
De Trafford – Merlot – 2014
Proefnotitie
Wilde bessen en donker kersenfruit met intrigerende gerookte noten en kruiden en een klein fynbos (kruidachtig) karakter en een vleugje munt. Aansprekende, ietwat sobere smaak met heerlijke fijne, droge tannines die de fruit- en kruidenaspecten en een zachte, lange afdronk benadrukken.
De Trafford – Straw Wine – 2016 (375ml.)
Proefnotitie
Aantrekkelijke diepgele kleur. Intense honing, abrikoos, noten en citrus neus. De smaak is zoet en geconcentreerd met net genoeg zuurgraad en eiken tannines om te complimenteren en een lange, aanhoudende afdronk te geven.Deze wijn is een dessert op zichzelf - een echte traktatie na de maaltijd. Lekker bij biscotti en diverse noten. Complimenteert licht zure fruitdesserts en mooie paté's prachtig.
Khai – Red Blend – 2021
Proefnotitie
60% Shiraz, 25% Grenache, 15% Cinsault. Aroma's zijn gepeperd, kruidig en tonen van rood fruit. Een medium bodied, zacht gehemelte doordrenkt met rode kersen en kruidachtige tonen.
Khai – White Blend – 2022
Proefnotitie
Een blend van 80% Chenin Blanc en 20% Semillion. Delicaat strogeel van kleur met subtiele groene zweem. Levendige aroma's van perzik, abrikoos en meloen in de neus. Een levendige aanzet in de mond met een vers fruitkarakter van esdoorn, in evenwicht gehouden door frisse en verfrissende zuren, met citrustonen die levendigheid toevoegen.
Oldenburg – Chardonnay – 2021
Proefnotitie
De wijn heeft een jeugdige, geelgroene kleur. Op de voorgrond liggende citroenschil aroma's. De onderliggende vanille en butterscotch-parfums zijn een aanduiding van de subtiele houtrijping van de wijn. Met de van nature voorkomende kleinere typische bessen van Chardonnay is het mondgevoel heerlijk rond - verbeterd door de complexiteit en lagen toegevoegd door de smaken verleend door de eiken vaten.
Oldenburg – Chenin Blanc 2021
Proefnotitie
Deze heerlijke witte wijn wordt gemaakt van 100% Chenin Blanc druiven. Met de hand geplukt en gesorteerd ondergaat ongeveer 30% van de wijn een vergisting op eikenhout. 70% van de wijn vergist op stalen tanks om zo de natuurlijke frisse zuren te behouden. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 8 maanden op 300L Franse eikenhouten vaten. 50% van de vaten zijn nieuwe eikenhouten vaten. De Oldenburg Chenin Blanc is een rijke en volle witte wijn met veel tropisch fruit aroma's. Naast het fruitige ook een duidelijke houttoets zonder overdreven aanwezig te zijn.
