Villion Wines – Cabernet Franc – 2015
Proefnotitie
Ingang van donkere paprikakruiden, verrijkt met zwarte bessen, rijpe zwarte kersen en nieuw gepolijst leer. Kruidige tonen van gedroogd tabaksblad en geroosterde amandelen completeren dit boeiende en gelaagde boeket.
Villion Wines – Cabernet Sauvignon – 2020
Proefnotitie
Een intense zwarte bes, fruitige dominantie bij het binnenkomen ondersteund door een explosie van paprikakruiden en gemalen groene koffiebonen. Prachtig gelaagd met hints van witte chocolade, stoffige rode kersen en vers geplukte frambozen. Aroma's van granaatappel en rooibos getuigen van de jeugdigheid van de wijn. De perfect beoordeelde eik voegt kruiden en grafiet toe, waardoor de wijn een aardse complexiteit krijgt.
Medium body in stijl met een delicate en heerlijke mondvullende sappigheid. Textuur van geroosterde cacao met een langdurige afdronk van frisheid van rode bessen. Stevig en toch afgerond met een jeugdige, gripvolle afdronk. Stijlvol en goed gestructureerd, de weerspiegeling van een echte klassieker.
Villion Wines – Chardonnay – 2022
Karakter: Volle rijke witte wijn van druiven afkomstig uit het koele Elgin. In de neus tonen van rijp geel fruit, gedroogde citroen, vanille en eiken. De inzet is vol en romig met een hintje noten en toast. In de afdronk elegant en crispy met fijne zuren en veel lengte.
Villion Wines – Chenin Blanc – 2022
PDF Wijnbeschrijving Villion Henning Chenin Blanc
Karakter: Volle rijke witte wijn van druiven afkomstig uit de regio Botrivier. Levendige geur van steenfruit, honing, citrus en eiken. Filmende inzet met veel structuur waarbij het hout mooi verweven is. Lange romige afdronk met een mooie minerale toets. Van deze wijn worden jaarlijks slecht 5200 flessen geproduceerd.
Villion Wines – Lionne Chenin / Semillon / Chardonnay – 2021
Karakter: Complexe wijn met tonen van rijpe perzik en abrikozen en een hintje natte kiezel. In de smaak lagen van kweepeer, sinaasappelschil, lichte houttoets met een licht ziltige afdronk en veel lengte.
Villion Wines – Pinot Noir – 2020
Proefnotitie
Aroma's van frambozen- en aardbeienfruit, gelaagd met subtiele gemberkruiden, gepolijst zadelleer, vers gesneden granaatappel en gekneusde rooibos-theebladnuance. Heldere instap met een gefocuste frambozenkern, een levendige textuur en een gedurfde, gestructureerde rand, allemaal evoluerend naar een plezierige, langdurige afwerking.
Villion Wines – Sauvignon Blanc – 2022 (beschikbaar december)
Karakter: Levendige neus met tonen van tropisch fruit, rijpe lychee en kiwi. Gelaagd met de delicate geur van witte bloemen en oranjebloesem en een hint eiken. Volle inzet met veel fruitigheid, romigheid en lange afdronk met zilte toets. Geen standaard sauvignon blanc met strakke frisse zuren maar eentje met rondeur en kracht.
Villion Wines – Solo White Merlot – 2021 (beschikbaar december)
Proefnotitie
Een overvloed aan bosbessen en zoethoutkruiden domineert bij binnenkomst met verleidelijke jasmijn en citroenbloesem. Intrigerende aroma's van delicate munt, besprenkeld anijs en jonge, groene venkel dragen bij aan deze unieke en intrigerende creatie. Breed, glad, zijdeachtig en romig. Het boeiende middenpallet heeft een stevige textuur en een mooie spanning die de wijn een fris, steenslaggevoel en een naadloze, uitgebreide afdronk geeft. Breed, glad, zijdeachtig en romig. Stevig als een rood, elegant als een wit, maar het is geen van beide, het is een Solo.
Villion Wines – Syrah – 2019
Proefnotitie
Een scala aan aroma's van rode bessen, een combinatie van pruimen, frambozen, aardbeien en bosbessen. Gelaagd met een spectrum van rooibos, granaatappel en gepolijst leer om deze heerlijke Syrah van maritieme oorsprong af te maken. Indrukwekkende dichtheid van fruitsmaken in de mond, mondvullende pruimen en kruiden, vol en gestructureerd met fijne, aanhoudende, gepolijste tannines. Gerichte spanning en evenwicht op de finish.
Wijnskool – “DOM” Methode Cap Classique
Proefnotitie
"Vers gebakken brood'' ''Appel'' ''Peer'' ''Meloen'' ''Gedroogde abrikoos'', in één zin waar deze wijn om draait, ultiem genot.